Wine Spirit: novo parceiro Clube, descontos e harmonização de vinhos

Harmonização de vinhos, mais que arte, intuição ou mera complicação?

Convenhamos: se até pipoca foi “gourmetizada”, o que pensar de toda liturgia que se tornou o fato de escolher alguns vinhos? Sim, às vezes o excesso cansa, pois já vivemos em mundo over. Acontece que alguns rituais deveriam servir apenas como auxiliares, e no entanto se tornam provas de eliminação. A maioria de nós, mortais que apenas querem tomar um bom vinhozinho tirando o máximo proveito do binômio preço & sabor, sequer entende o poder que há por trás de coisas simples (que se tornaram hostis) como a escolha do vinho mais adequado a determinado prato.

Vinhos conseguem melhorar – ou piorar – qualquer prato

Você sabia, por exemplo, que vinho e comida podem, juntos, promover acontecimentos extraordinários combinando sabores? É como se a bebida fermentada de uva abraçasse (ou mesmo repelisse) determinados processos alimentares. Eu não sabia disso. Aliás, meu conhecimento se resumia ao básico: vinhos brancos com carnes brancas e vinhos tintos com vermelhas – o que não é uma regra (mas isso fica pra depois). Aliás, o lado libertador de entrar no mundo etílico das uvas encantadas é justamente saber que não há regras.

Vinhos e Harmonização sem regras

A harmonização, portanto, não é arte, intuição ou frescura. É experiência.

Será que você, tanto quanto eu, também está envolto em falsas verdades sobre harmonização? Comecei a perceber que são tantas que resolvi elencar:

Hambúrguer só combina com cerveja

Falso. Apesar da cerveja ser realmente uma boa combinação com hambúrguer e batatas fritas, um tinto bem escolhido não fica nada atrás. A recomendação é de que seja um vinho mais novo, de teor alcóolico baixo a moderado e baixa adstringência (a sensação acre na boca), além de ser bebido fresco, a cerca de 15-16 ºC.

“Carne branca como peixe só pode com vinho branco, assim como vermelha só com vinho tinto”

Falso. Apesar da maioria dos peixes combinarem melhor com vinho branco, existem exceções de pratos de peixe que ficam melhor com tinto, como é o caso de peixes mais gordos como a sardinha e o atum, o bacalhau e uma caldeirada que melhoram mutuamente com tintos mais elegantes, pouco adstringentes e, idealmente, mais novos. Carnes de aves menos intensas como peru e frango, apesar de fazerem uma boa combinação com tintos mais elegantes, são aconselhados a serem acompanhados com vinhos brancos.

“Vinhos com elevada acidez são ideais para pratos ácidos”

Verdade. O melhor para combinar pratos ácidos como, por exemplo, saladas temperadas com vinagre, ostras com sumo de limão é realmente um vinho branco fresco de acidez pronunciada. Tente ajustar a acidez dos ingredientes com a do vinho e terá uma harmonização positiva que realça o sabor de cada prato.

“Sobremesa deve ser servida com vinhos específicos.

Verdade. Um dos maiores truques num jantar é terminar com um vinho doce – e não com tintos ou brancos. A doçura da sobremesa sobrepõe-se ao tinto e o abafa, fazendo uma péssima combinação. Sobremesas de chocolate combinam bem com Porto mais novos (Ruby), doces de ovos com Madeira ou Porto Tawny e sobremesas de fruta com Moscatéis.

Dito isso, espero ter simplificado o que é pra ser gostoso, e não complicado. Aliás, você sabia que entre as empresas que comercializam vinhos por assinatura, uma delas surgiu exatamente com o conceito de descomplicar o mundo do vinho?

Wine Spirit, o jeito descomplicado de beber vinho

A Wine Spirit, empresa 100% paranaense de alcance mundial, nasceu com a proposta de facilitar o acesso de novos degustadores e ser o paraíso dos habitués:

Acreditamos que todos os momentos podem ser muito melhores com vinho, e que a bebida pode fazer parte de pequenos e grandes acontecimentos do dia a dia. Seja para relaxar no fim de semana, seja para celebrar novos começos. Queremos nos conectar cada vez mais com quem é assim como nós: apaixonados por vinho.

Wine Spirit e Parceria Clube Gazeta do Povo

1. Desconto de 15% para todos os produtos, válido para assinantes do Clube Gazeta do Povo.
2. 100% de cashback no primeiro mês na assinatura.
3. Para comprar por meio do site https://winespirit.com.br/  deverá inserir o “código promocional”. 
4. Para resgatar o “código promocional” acesse o card do parceiro no Aplicativo do Clube Gazeta e clique em RESGATAR DESCONTO.
5. Desconto concedido através da validação do link validador, por meio do CPF do assinante ou mediante o uso do Aplicativo do Clube Gazeta.
6. válido para delivery e retirada no balcão.
7. Não cumulativo com outros descontos, promoções, festivais especiais e datas festivas.