Receita de chocolate quente fácil e perfeita

Recentemente postamos a história do chocolate: como surgiu até o momento em que se tornou tablete e virou a maravilha reconfortante que atende pelo nome de “chocolate quente”. Mas parece que isso não foi suficiente! Apesar de termos colocado uma receita no final da postagem, muitas pessoas esperavam algo mais: ou menos história e mais sabor. Afinal, quanto mais chocolate, melhor.

Então, atendendo a pedidos, fizemos uma curadoria e selecionamos uma receita (entre as milhares disponíveis na internet). Essa receita foi testada por nós e adaptada para chegar a essa forma facílima – tanto nos ingredientes quanto no resultado. O único “porém” é o método: esqueça que você está fazendo uma bebida e lembre-se que chocolate quente é alquimia.

Portanto, ainda que seja uma receita fácil, sugerimos que não tenha pressa e siga algumas etapas com atenção, principalmente as que dizem respeito à mistura do chocolate ao leite. É isso. Mãos à obra e vamos juntos fazer a magia acontecer.

Chocolate em barra e não cacau

O chocolate quente pode ser feito de muitas maneiras, começando com o cacau em pó ou com o chocolate picado. Pessoalmente, não gosto do cacau em pó.

Porque não gosto de cacau em pó:

É quase impossível obter a sonhada cremosidade com o cacau. Primeiramente, o cacau em pó não tem o teor de manteiga de cacau que uma barra de chocolate oferece. É a manteiga que confere sedosidade à bebida. Sem a mesma, o cacau será mais difícil de dissolver.

Por isso, o melhor chocolate quente sempre começa com o verdadeiro chocolate picado.

Usei uma barra de chocote 70% da Cacau Show, mas você também pode fazer um corte grosso em gotas de chocolate de alta qualidade ou em barras de marcas como Barion, Hershey´s ou a que você preferir.

Minhas marcas de chocolate preferidas:

• Cacau Show: meu favorito, oferece barras com diferentes teores de cacau. Ótimo equilíbrio entre preço e qualidade. Fácil de encontrar e pode ser comprado pelo site.
• Barion: mais difícil de encontrar mas de ótima qualidade. Costumo pedir pelo site.
• Hershey´s: a opção mais fácil de encontrar e recentemente a marca começou a trabalhar com barras de maior teor de cacau. Preço mais acessível entre todos.
• Lindt: importado da Suíça, essa marca atende a todos os paladares e se tornou popular em estabelecimentos diversos, mas não tem regularidade nas prateleiras por ser um produto superior e mais caro.

Como você incorpora o chocolate é importante:

O próximo passo é a maneira com que você incorpora o chocolate ao leite.

1. Atenção: muitas receitas dizem para adicionar o chocolate picado diretamente no leite quente e mexer até que o chocolate derreta. Isso pode não dar certo porque a dissolução dos pedaços pode não ocorrer simultaneamente, dando aspecto talhado ou granulado à bebida. Você não quer isso, certo?
2. Picar a barra é algo que tem que ser feito à mão. Resista à facilidade que o processador oferece pois ele tende a ralar o chocolate.

Importante: a mágica da incorporação

Aqueça o leite (de preferência integral ou semi) em uma panela como de costume (se quiser um pouquinho de açúcar, é opcional).

Atente à temperatura: o ideal é não deixar o leite ferver. Para isso, observe as bolhas que começam a se formar na lateral da panela. Quando as bolhinhas surgirem, desligue o fogo e adicione o chocolate picado previamente derretido no microondas*. Mexa sem parar. Tenha cuidado para não deixar o leite ferver, ou o resultado não será legal.

*Como derreter o chocolate no microondas: corte-o e coloque no micro em intervalos de 30s. Acompanhe e repita a operação até derreter completamente.

O chocolate derretido incorpora-se lindamente e você acaba com o resultado cremoso e suave abaixo:

Se você é Clube, lembre-se que comprar o chocolate para sua receita é ainda mais barato com os nossos descontos. Escolha o seu preferido e aproveite: Cacau Show , Barion ou Lindt