BrødBakery: o melhor restaurante escondido da cidade

Em Curitiba, vá para a Rodovia do Café sentido Campo Largo. A poucos metros do Parque Barigui, no km 95, pegue à direita.  Você pode achar que está perdido, mas está exatamente no lugar certo: Vissta Barigui Street Mall, ou Rua Padre Ladislau Kula, o endereço do melhor restaurante escondido da cidade, o Brod Bakery Cafe. 

Num mall de discretas lojas baixas à margem da rodovia, aninhado entre o clima verdejante do Parque Barigui e uma famosa megaloja esportiva, há um drink vibrante, um café especial, um prato que você nunca viu antes. Sim, você está definitivamente no lugar certo. 

O melhor restaurante, café de curadoria e os melhores drinks

O Brød Bakery, misto de loja de pães artesanais de fabricação própria, cafeteria e restaurante, é um local moderno, aconchegante e definitivamente único.  A começar com o cardápio exclusivo de inspiração escandinava, cujos pratos você não vai encontrar em nenhum outro lugar da cidade.

Tanto a arquitetura quanto cardápio e decoração faz alusão às cafeterias do norte da Europa. Logo à entrada, xícaras suspensas formam uma instalação irresistível, entregando que ali entende-se de café. Uma das paredes do fundo é guardada por um viking em tamanho gigante. Assim como ele, outro ponto de atração é a escada onde clientes e seus pets posam para fotos.

Quanto mais diferente, melhor

O Brod Bakery nasceu há pouco mais de 2 anos – outubro de 2021 – e segue o conceito de “quanto mais diferente, melhor”. Na cozinha, uma equipe 100% feminina usa ingredientes rastreáveis e com garantia de origem. Hortaliças, legumes e frutas vêm das terras cultivadas pelos próprios donos, tornando o Brod um negócio autossustentável.  

Café da manhã, brunch e muito mais

Mas o melhor de tudo, sem dúvida nenhuma, são os pratos, a começar com o “Asgard Coffee Morning” (Café da Manhã dos Deuses) com 12 opções de pratos, como o Ägg Royale, onde ingredientes como o salmão gravlax (uma espécie de salmão curado) se combinam a espinafre, ovos beneditinos, molho hollandaise e um dos diversos e saborosos pães da casa, o Rugbrød.

No capítulo Brunch – também disponível em todos os momentos do dia – 7 pratos para fazer você perder a cabeça, como o Scandinavian Breakfast (R$58): fatias de Rugbrod, salmão gravlax, almôndegas suecas, ovo mexido, gronne pannekaker (panqueca verde de ervilha), ricota temperada, sunomono e chutney de cebola roxa.  

A partir das 17h, celebra-se a hora mais feliz do dia com três opções no cardápio de happy hour, todos com sugestão de harmonização com opção de cerveja ou vinho. Aliás, vinho e cerveja tem rótulos da casa e isso merece um capítulo à parte. Por enquanto adianto que os mais exigentes bebedores irão aprovar e se surpreender.

Pães de fermentação natural com sabor único

Pães merecem um espaço dedicado na vitrine da casa, onde enfileiram-se lado a lado em um prateleira. A produção diária oferece aproximadamente 20 espécies de pães, cujo paladar também é exclusivo: ao contrário dos pães de fermentação habituais com gosto caracteristicamente acre, os pães do Brod são mais suaves e muito saborosos.

O segredo é o fermento de tradição familiar de mais de cem anos e que também desenvolvido pelos sócios ao longo do tempo “através de uma técnica que alimenta o fermento de forma a não deixar o pão tão azedo. Como resultado, temos pães de fermentação natural saudáveis, mas que não têm o sabor azedo tão marcante se comparado ao das receitas mais tradicionais. Porém, se trata do mesmo processo de fermentação”, explica Ricardo Zilz, um dos quatro sócios do empreendimento.

Para os próximos meses, o Brod promete trazer cursos de culinária, entre eles o de Pães e outro voltado ao público infantil. Fique atento, também, ao Festival Nórdico previsto para outubro.

O melhor lugar escondido da cidade tem tudo para se tornar o seu restaurante favorito. E assinante Clube tem desconto de 12% no Brod. Acesse a regra e confira.

Serviço:

Brød Bakery Cafe | 12% Off para assinante Clube | Rua Padre Ladislau Kula, Curitiba, PR | @brodbakerycuritiba | Pães artesanais | cafés especiais
Café da manhã | brunch | almoço | happy hour | Terça a domingo, das 8h às 20h | 🅿️ Amplo estacionamento | pet friendly