gastronomia

Finalista da etapa nacional do desafio Licor43 é de Curitiba

26 de julho de 2021·3 min de leitura·redação

Daniel Munari, do Royalty Quality Coffe, é um dos seis finalistas nacionais

Desafio une bartenders e baristas de mais de 60 países em busca das melhores receitas com o clássico Licor43 e café. Em sua 5ª edição, o Licor43 Bartenders & Baristas Challenge tem, entre os finalistas nacionais, o curitibano Daniel Munari, do Royalty Quality Coffee.

Daniel conta que o desafio ocorre simultaneamente entre os vários países envolvidos – todos em busca dos melhores candidatos nacionais para disputarem a final internacional. A bebida campeã de cada país é premiada com 500 euros e segue para a disputa da final, onde o autor do drink escolhido recebe 3000 euros.

Profissionais dos dois balcões

Segundo Daniel, “a competição é ainda mais interessante porque une bartenders e baristas, ou seja: tanto especialistas em coquetelaria, quanto em cafés. Isso é possível porque o Licor43 é uma bebida que casa imensamente bem com café”.

Daniel complementa: “O coquetel clássico da empresa patrocinadora se chama Carajillo. Nesse drinque, a explosão de sabor acontece entre as misturas do Licor43 e o café expresso. É com base nessa bebida que o desafio ocorre, juntando as duas áreas de atuação. No desafio, o objetivo é buscar receitas que utilizem os dois ingredientes como protagonistas, sejam fáceis de reproduzir em bares, que demonstrem o conhecimento do profissional também sobre cafés e estimule o aprendizado entre as duas áreas”.

Brasil entre os melhores

O júri do evento nacional é formado por Saulo Yassuda (Revista Veja São Paulo), Mariana Proença (Revista Espresso), Tomas Vieira (gerente da Zamora Company América do Sul) e Zulu (mixologista responsável pelo Grupo São Bento Gastronomia) e irá avaliar os coquetéis dos seis finalistas, entre eles o de Daniel.

O vencedor da etapa nacional será conhecido no dia 02 de agosto, através de live no facebook da Licor43 Brasil. A final global acontecerá em outubro e poderá ser acompanhada através do canal de YouTube da marca.

Royalty Quality Coffee

Enquanto a final nacional não ocorre, é possível experimentar outros sabores elaborados por Daniel Munari no Royalty Quality Coffee, um espaço muito charmoso localizado numa espécie de ruazinha escondida na Rua São Francisco, 179 – esta sim, muito conhecida de todos.

Dica: ao chegar ao número 179 (quase em frente ao Jokers), o visitante se deparará com um portão de ferro. Toque o interfone. Assim que as grades se abrirem, você adentrará em um universo que mistura a nostalgia das pedras de paralelepípedo do caminho a um espaço múltiplo com galeria de arte, loja de camisetas, restaurante e o café Royalty, ao fundo. Há mesas ao ar livre para quem quiser esquecer que está em pleno centro de Curitiba. O espaço é pet friendly.

O Royalty Quality é parceiro Clube e oferece 15% de desconto.

Sobre o Licor 43

O Licor43 é um licor espanhol clássico e emblemático que circula na região desde tempos remotos – antes mesmo da conquista da Antiga Espanha em 209 a.C. Naquela época, os conquistadores chamavam essa poção de “Liquor Mirabilis” – tanto por seus efeitos quanto pela sua coloração dourada e a mistura de muitos ingredientes, entre frutas e plantas aromáticas.

Em 1924, a Diego Zamora S.A elaborou um método secreto para refinar o primitivo licor e torná-lo ainda mais suave e delicioso. A fórmula – mantida em segredo – adicionou frutas cítricas mediterrâneas e ingredientes botânicos selecionados, resultando no Licor Cuarenta y Tres, composto por 43 ingredientes de primeiríssima qualidade e exportado para mais de 60 países.

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