Tudo o que você ainda não sabe sobre fast food

Todo mundo está farto de opiniões a respeito de fast food: que ele faz mal, que é o culpado pelo aumento de peso da população e tantas outras coisas negativas. Mas a verdade é que não é bem assim. Vamos de história?

Até tu, Brutus?*

Antes de mais nada, não estamos falando do Brutus, inimigo do marinheiro Popeye – que, aliás, também consumia espinafre em lata, uma forma de fast food . O Brutus a que nos referimos é o da história romana: justamente porque o primeiro serviço de fast food que se tem registros surgiu na antiga Roma.

Essa informação é do Pompeii Sites, onde é possível acompanhar descobertas que uma equipe de escavadores, arqueólogos e cientistas têm realizado na zona arqueológica de Pompeia, o segundo lugar mais visitado da Itália, depois do Coliseu (a região foi soterrada após a erupção do Monte Vesúvio, cerca de 79 d.C.).

Falta de cozinhas levou a criação de fast food

A conclusão dos historiadores é de que Roma, como grande metrópole, sofreu do mesmo problema das grandes cidades atuais: falta de moradia, excesso de gente.

Morar em Roma tornou-se caro. Sendo assim, habitações populares apenas com dormitório tornaram-se comuns. Dessa forma, as pessoas tinham onde dormir mas não onde cozinhar – razão que oportunizou o surgimento de restaurantes que vendiam refeições prontas e acessíveis.

Nas paredes em ruínas, há afrescos com imagens de animais, possivelmente ilustrações do cardápio da casa. Há também uma pintura que poderia ser a marca da loja.

De acordo com uma nota divulgada pelos arqueólogos responsáveis pela pesquisa nas redes sociais do parque arqueológico, barracas como essa eram muito populares nas cidades romanas e costumavam servir comida quente às classes mais baixas da cidade. Somente em Pompeia, mais de 80 foram descobertas, mas este é o primeiro a ser mostrado na íntegra e pode ajudar a explicar a origem do fast-food e até do take away (comida para viagem).

O que era servido nos fast foods romanos?

Outra evidência que esse achado faz é mostrar que o paladar ocidental é muito fiel às suas origens: potes de terracota preservaram resíduos de carne de porco, peixe, pato, cabra e vitela, bem como feijão moído e vinho.

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*“Até tu, Brutus?” É uma frase icônica atribuída ao imperador romano Julio Cesar no momento de sua morte. O ditador tinha muitos inimigos no senado romano. No ano de 44 A.C. foi planejado o seu assassinato e entre os conspiradores estava Marco Júnio Bruto, ou Brutus, seu enteado, que foi reconhecido pelo padrasto durante o atentado. Foi quando proferiu a frase que entrou para a história.

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