Banoffee: descubra o vovô americano da famosa torta

Presente em 100% das vitrines de confeitarias e padarias da capital, a Banoffee é comumente oferecida a turistas como especiaria da cidade. Mas… essa não é a sua origem, afinal, a Banoffee – tanto quanto a capivara – existem em muitos outros lugares do país e do mundo.

Como a Banoffee surgiu

Investigamos o passado desta torta deliciosa para além de seu nascimento em 1972, na Inglaterra. Rastreamos seu DNA e desembarcamos na cidade portuária de San Francisco, Califórnia (EUA). Em outras palavras, achamos o vovô da Banoffee.

Blum’s

De acordo com a historiadora norte americana de alimentos Peggy Lutz e do site Restaurantes através da História, Simon e Clemence Blum abriram uma confeitaria em São Francisco em 1892. A Blum’s se tornaria uma das mais famosas marcas do ramo nos Estados Unidos.

Apesar das inúmeras dificuldades, a Blum’s resistiu e prosperou como um autêntico negócio familiar, passando do pai Simon para o filho, Jack e, na sequência, para seu genro Fred Levy.

Além das infinitas variedades de bombons de chocolate, a Blum’s também se especializou em sorvetes, incluindo seu sabor “espinafre fresco”, sobremesas geladas, assados ​​como bolo Koffee Krunch (foto abaixo) e o famoso Coffee Toffee Pie, além de saladas de frutas e vegetais, “Blumburgers” e sanduíches triple decker.

Coffee Toffee Pie, ou Torta de Caramelo de Café

A Coffee Toffee Pie é famosa por alguns motivos: primeiramente por seu sabor delicioso. Em segundo lugar, por ser a torta utilizada como referência para a criação da Banoffee.

A Coffee Toffee Pie foi criada por um dos padeiros (ou confeiteiros) mais famosos de São Francisco, o Sr. Ernest Weil. Vindo da escola de Cordon Bleau, Ernest era um dos funcionários da Blum’s que foi desafiado por Levy, então proprietário, a criar novas receitas diariamente. As melhores seriam introduzidas no cardápio da loja.

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De San Francisco para East Sussex, Inglaterra, nasce a Banoffee

O ano era 1972 e no interior da Inglaterra, a aproximadamente 80km da capital, Londres, dois homens quebravam a cabeça em um pacato pub. Nigel Mackenzie e Ian Dowding, respectivamente proprietário e o chef do Restaurante The Hungry Monk (O Monge faminto) em Jevington, East Sussex, Inglaterra, tentavam melhorar o improvável: a torta de Caramelo de Café da Blum’s.

Para isso, começaram desconstruindo-a e diminuindo a intensidade de um ingrediente tipicamente associado aos americanos: o café! Ian também alterou o ponto original do caramelo, adotando uma consistência mais macia. Na sequência, começaram a testar diversas frutas até chegar a escolha harmoniosa da banana crua em rodelas e…eis a Ban (banana) + Toffe: Banoffee, cujo nome simplifica o entendimento de qualquer pessoa.

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Hoje, a torta favorita da dama de ferro Margaret Thatcher está em todo lugar.

Onde comer Banoffee e outras tortas deliciosas com desconto Clube

Empório Kaminski | 10% Off*

Uma das panificadoras mais tradicionais da cidade com destaque para os pastéis de carne e os bolos de laranja e limão, além da linha de sucos funcionais, sanduíches de baixa caloria e confeitaria diet. Desconto de 10% exclusivo para a pesagem do buffet de almoço, café colonial e brunch, válido para assinantes do Clube Gazeta do Povo. Na Avenida Sete de Setembro, 6355 e Av Iguaçu, 2629 |@emporiokaminski

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Degusto Café | 12% Off

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Cafeteria urbana e contemporânea. Tem cafés, doces, salgados e sanduíches, oferecendo, de domingo a domingo e também em feriados, um espaço confortável e rico em aromas, estimulante ao trabalho e à criatividade | Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 1148 ,
Centro, Curitiba | @degustocafe

Café Zurich | 15% off*

Inaugurado em 1980, o Café Zurich tem cardápio que vai das saladas às sopas, com opções de sanduíches quentes e frios, omeletes e crepe. O principal, porém, é a carta de cafés especiais, com variedades como o tradicional expresso e cafés e cappuccinos gourmet. Na confeitaria, é possível escolher entre strudel de maçã com sorvete de creme, coalhada natural e bolos e tortas variadas | @cafezurichcuritiba (desconto não palicado sobre bebidas alcóolicas) | Al Dom Pedro II, 255 lj 22, Curitiba, PR

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Banoffi | 20% Off

A confeitaria se tornou conhecida pela torta de banana e doce de leite que leva o seu nome, Banoffi. E como os criadores originais da Banoffee, aqui não falta criatividade e ousadia. Que tal experimentar as tortas nos sabores Morango e Uva? Banoffi, a original, está anexa a Cantina do Délio no coração do Alto da XV | @banoffioriginal

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