A história da Bier Hoff começou em 2002 com o conceito de fábrica-bar. Em 2005, a cervejaria expandiu suas instalações, transferindo a produção de cervejas para uma área industrial em Curitiba, mantendo ao mesmo tempo o restaurante Shopping Estação, Total e Palladium, Bier Hoof. também na capital paranaense. Atualmente, a cervejaria produz mais de 20 rótulos. Entre os estilos estão Pilsen, Weiss, IPA e Red Ale.